Sous Chef

Apakah kamu seorang koki berbakat dengan hasrat untuk menciptakan hidangan istimewa? Massai Bali, sebuah perusahaan yang berlokasi di jantung Badung, Bali, sedang mencari individu yang bersemangat untuk bergabung sebagai Sous Chef.

Pekerjaan ini merupakan kesempatan bagi kamu yang ingin mengasah kemampuan kuliner dan memimpin tim dapur dalam lingkungan yang menantang namun memuaskan.

Sebagai bagian dari tim Massai Bali di Badung, kamu akan memiliki kesempatan untuk berkarya di salah satu destinasi pariwisata paling terkenal di dunia, menyajikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu.

Deskripsi Pekerjaan

Sebagai seorang Sous Chef, kamu akan memegang kendali atas operasional dapur harian, memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar kualitas tinggi. Kamu akan bekerja bahu-membahu dengan tim untuk menciptakan pengalaman kuliner yang mengesankan.

• Memastikan konsistensi rasa, tekstur, ukuran porsi, dan penampilan semua hidangan.
• Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai resep yang telah ditetapkan serta standar santapan mewah.
• Mengawasi, melatih, dan membimbing Commis Chef serta staf dapur junior di seksi yang ditugaskan.
• Mengendalikan biaya makanan dengan meminimalkan pemborosan dan memastikan penggunaan bahan baku yang efisien.
• Memantau tingkat stok, melakukan pengecekan mise en place harian, dan melaporkan kebutuhan bahan.
• Bertanggung jawab mengelola dan mengawasi bagian dapur tertentu (misalnya, dapur panas, panggangan, tumis, pastri, atau dapur dingin).
• Mematuhi semua SOP dapur, peraturan kesehatan dan keselamatan, serta standar layanan santapan mewah.
• Memeriksa kualitas dan kesegaran bahan baku sebelum digunakan.
• Menjaga standar tertinggi kebersihan makanan, sanitasi, dan kebersihan dapur setiap saat.
• Bekerja sama erat dengan Head Chef untuk memastikan kelancaran operasional dapur dan layanan tepat waktu.

Kualifikasi yang Dibutuhkan

Untuk sukses dalam pekerjaan ini, kamu diharapkan memiliki latar belakang pendidikan dan pengalaman yang relevan di bidang kuliner, serta kemampuan untuk memimpin dan mengelola operasional dapur.

• Berlokasi di Badung, Bali.
• Memiliki latar belakang pendidikan minimal Sarjana (S1).
• Keahlian dalam Administrasi dapur.
• Pengalaman kerja minimal 3 tahun di bidang yang serupa.
• Memiliki kemampuan memasak yang mumpuni.
• Mampu melakukan dekorasi makanan dengan apik.

Benefit

Bergabung dengan Massai Bali sebagai Sous Chef tidak hanya menawarkan lingkungan kerja yang suportif, tetapi juga berbagai keuntungan yang dirancang untuk mendukung kesejahteraan dan perkembangan kamu.

• Asuransi BPJS Ketenagakerjaan dan Kesehatan.
• Tunjangan Hari Raya (THR) sebagai benefit finansial.
• Perkembangan diri secara profesional.
• Cakupan medis untuk kesehatan kamu.
• Voucher dan hadiah menarik.
• Kesejahteraan (wellness) karyawan.
• Kesempatan untuk peningkatan jenjang pekerjaan.
• Tabungan jangka panjang.

Jika pekerjaan ini cocok dengan keahlian dan ambisi kamu untuk berkarya di industri kuliner, kami mengundang kamu untuk menjadi bagian dari Massai Bali.